原创北京美食大全12-09 06:01

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川菜 作为中国汉族八大菜系之一,在中国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称。


辣家私厨



屋内环境既有种中式风,又感觉有现代重金属质感,色调是暗沉厚重的感觉!透出的都是hiphop文化,能看出店主是个很有想法的人。


红油麻辣鸡脚



红油麻辣鸡脚真是软烂,是脱骨处理的,材料用的是乌鸡的脚!口感又脆又嫩!


麻辣小龙虾



很干净!虾头和虾线都去干净了。香辣够劲儿,色香味味俱全!虾肉紧实弹牙,钳大肉厚腮白


金牌麻的跳



牛蛙的肉质很鲜嫩、很肥美,蛤蜊和蛏子颗颗都很大清理得很干净,虽说看着很多花椒,但其实感觉并没有很麻,菜品都保持着本身的味道。



辣家私厨(百子湾店)

地址: 黄木厂路六号D座(今日美术馆对面)

电话: 010-87781377  010-57120123

人均:117元




映水芙蓉



小桥流水腾云驾雾,很有仙境的感觉 再加上店内以绿色为主的色调让人耳目一新。


核桃沙律醸小番茄



摆盘精致,看着简单的小番茄,咬一口里面却很让人惊艳。大块的核桃仁拌的沙拉搭配外层的小番茄,沙律更清爽,小番茄外面好像裹了层糖 中和了小番茄的酸有了更丰富的口感。


崇州冲冲卷



名字挺新奇的类似越南春卷,外皮很薄,里面裹着蔬菜淋上酱汁搭配芥末豆,挺开胃的。 


敲糖口水鸡




造型很有创意,上面放着一缕糖水,吃的时候要先敲破糖水,糖水顺势流下,吃着的时候辣中带甜,口感很不错。


酸渍呛腰片



腰片切得很薄,入口很鲜嫩,难得腰子完全没有任何异味,处理得特别好,说明原料新鲜。说是酸渍,口味上还是蛮温和的,微微的酸辣,没有掩盖住腰片本身的鲜美。



映水芙蓉

地址: 慈云寺北里118号苏宁生活广场4楼

电话: 4001001717

人均:111元




七寻八找鱼有余菜馆



很有特色,石头沏的洗手池,和铁龙头上套的那个里面有个螺旋桨的节水器,魔都80后们,如果你们住过弄堂的话,一定非常有感触吧!


山药鸡里蹦



属于甜酸口,虾开背裹薄芡过油,虾线处理干净!鸡肉也是裹薄芡过油,用咕咾肉的烧法烧,十分好吃。


铜锅清汤鱼



量足,鱼是鲶鱼,里面还有千叶豆腐和香无笋(莴苣),而且一点儿都不腥,鱼汤鲜美肉质滑嫩,喝了很多碗。


杏仁豆腐



上面有一颗杏仁,下层奶味挺浓的,非常滑嫩,比传统做法多了一层奶酪的质地。


糖蒜爆羊肉




腌制过后的酸和甜味道间并不冲突,肉质鲜嫩,很香脆~ 



七寻八找鱼有余菜馆

地址: 雍和宫大街153号交道口北三条内(北新桥三条工商银行对面。)

电话: 010-64076738   18600187080

人均:88元




三样菜



一家声名远扬的重庆菜,吃起来的时候还真是江湖气息,喝饮料都是拿着碗喝,有种三碗不过冈的感觉。


豆汤豌豆苗



适中一盆汤,黄色的豌豆黄色的汤汁和绿色的菜菜,菜的味道鲜美,


干煸鳝段



鳝鱼段是外皮酥香内里肥美圆润,干煸的火候掌握得好,煸过了会太干,否则香酥不足而腥味偏重。


歌乐山辣子鸡



非常讨喜的一道菜,鸡肉碎切成丁,过油炸成金黄,配合老辣干红椒和油炸花生米,子姜悄然入味,一撒麻椒,成就饭桌上最让人欲罢不能,意犹未尽的下饭佐酒神品。


凉拌素三样



凉拌素三样特别辣,红油鸭肠一般般,豆汤豌豆苗很清爽,食材有豇豆、藕片和凉瓜,辣油烹热倒入拌后,香气扑鼻,藕片的爽脆搭配辣椒的香气。



三样菜(工体店)

地址: 工体北路29号楼

电话: 010-65523499

人均:112元